Recette végétarienne kurde : « koullor »

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Voici un plat kurde qui devrait vous plaire beaucoup, même si sa préparation prend un peu de temps. C’est une tourte à base de pommes de terre et d’oignons.

 

ingrédients (pour 6 personnes) : 

 

1 kg de pommes de terre

1 kg d’oignons

2 pâtes brisées (ou son équivalent faite maison pour les moins paresseux comme nous)

Sel

Huile d’olive

Cumin moulu

Piment rouge moulu (ou poivre si vous n’aimez pas le piment rouge)

Basilic séché (on sait que c’est très difficile d’en trouver sous format séchée mais regardez dans les magasins bios, sinon, ça sera sans basilic)

 

Préparation :

 

Épluchez et coupez en fines lamelles les pommes de terre et les oignons. Assaisonner les avec du sel, piment ou poivre et le basilic séché.

 

Étalez votre patte brisée dans un moule beurré.

Étalez-y vos pommes de terre et oignons assaisonnés. Faites couler un filet d’huile d’olive par-dessus et recouvrez tout par la 2ème patte brisée.

Pour que la croûte sois dorée, badigeonnez le dessus de la patte avec juste un peu d’eau ou avec un jaune d’oeuf.

 

Mettez votre koullor au four préchauffé à  230°

 

Après 20 minutes de cuisson, vous devriez avoir une koullor aussi dorée que sur cette photo. Sinon, rajoutez 5 minutes de plus au temps de cuisson.

 

Bon appétit.

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