CUISINE. « La salade des Zagros »

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CUISINE – Des mauvaises nouvelles dues au coronavirus viennent du quatre coins du monde. Nous sommes des milliards de confinés à cause du Covid-19. Mais nous avons l’espoir que l’humanité retrouvera enfin son chemin après des siècles d’errance la menant à sa perte. Alors, pour mettre des couleurs à nos vies devenues « otage » d’une pandémie mondiale, on vous propose une recette de salade qu’on a renommée « salade des Zagros », une chaîne de montagnes du Kurdistan.
 
Ingrédients :
 
1 gros oignon
3 tomates
Jeunes pousses d’épinard
5 radis
Quelques olives noires
1 citron
Huile d’olive
Une c-à-s de graines de sésame
Sel, piment ou poivre
 
Préparation :
 
Émincez finement l’oignon, faites-le mariner pendant une heure ou deux dans le jus de citron, du sel, du piment, graines de sésame et huile d’olive.
Coupez les tomates et les radis dans un grand saladier. Versez-y les jeunes pousses d’épinard; les olives et l’oignon mariné.
 
A déguster accompagné d’un plat de riz ou de boulgour.
 
Nocican be / Bon appétit

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