CUISINE. Taboulé à la kurde

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Rojbaş / bonjour les confinés du COVID 19 ! Ne vous laissez pas abattre par ce confinement forcé du au coronavirus. Prenez soin de vous et nourrissez-vous sainement ! Si vous ne savez plus quoi manger, voici une recette de taboulé à la kurde (çig*) idéale pour la saison et surtout facile à faire. (On sait qu’il y a beaucoup de magnifiques paresseux parmi nos abonné-e-s…)
 
Recette pour 4 personnes :
 
2 verres de semoule fine
3 branches de menthe
3 branches de persil plat
3 feuille de basilics frais
1 oignon rouge
1 poivron long vert
2 tomates bien mûres
2 citrons jaunes
2 gousses d’ail 
Huile d’olive
Eau chaude
Sauce de tomate concentrée
Feuilles de salade verte
Sel, piment ou poivre
 
1ère étape:
 
Faire bouillir de l’eau chaude et lorsqu’elle est à ébullition, verser à hauteur de deux bons verre à eau.
 
Ajouter une bonne cuillerée de tomate concentrée dans l’eau, mélanger le tout jusqu’à ce que ce soit liquide. Verser un peu d’huile d’olive puis la semoule dans un récipient creux et  mélanger immédiatement.
 
2 ème étape:
 
Émincez la menthe, le persil, l’oignon le poivron, les tomates. Pressez le citron et les gousses d’ail.

3 ème étape:
 
Ajoutez le tout à la semoule et versez 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
Vous pouvez toujours ajouter du sirop concentré de grenade (à trouver dans des épiceries orientales).

Dégustez-la en la faisant rouler dans des feuilles de salades bien croquantes pour un voyage au Kurdistan à travers les saveurs culinaires !

 
Nosican be / Bon appétit
 
*Ce taboulé est également connu sous le mon de « kısır » en turc.

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