CUISINE. Salade d’oignons marinés au citron

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Saviez-vous qu’on dit que l’oignon qui a une place importante dans la cuisine kurde,  c’est la pomme des Kurdes ? Une pomme qu’on aime écraser entre deux pierres avant de le déguster. (Les plus vantards des Kurdes vont jusqu’à l’écraser avec leur coup de poing !)

Des mauvaises nouvelles dues au coronavirus viennent du quatre coins du monde. Nous sommes des milliards de confinés à cause du Covid-19. Mais nous avons l’espoir que l’humanité retrouvera enfin son chemin après des siècles d’errance la menant à sa perte. Alors, pour mettre des couleurs à nos vies devenues « otage » d’une pandémie mondiale, on vous propose une recette kurde de salade d’oignons marinés au citron. C’est riche en vitamines et bon pour ces temps bien étranges.

Ingrédients :

1 gros oignon
1 salade verte (laitue, batavia ou pousses d’épinards) 
1 citron
Huile d’olive
Une c-à-s de graines de sésame

Sel, piment ou poivre

Préparation :

Émincez finement l’oignon, faites-le mariner pendant une heure ou deux dans le jus de citron, du sel, du piment, graines de sésame et huile d’olive. Ensuite, coupez à la main les feuilles de la salade en plusieurs morceaux dans un grand saladier. Versez-y vos oignons marinés.

A déguster accompagné d’un plat de riz ou de boulgour.

Nocican be / Bon appétit  

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